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端午節來了!讓粽子美味的獨家秘方是啥

 

  端午節是我國傳統節日之一,端午節吃粽子已是傳承已久的民間習俗。生長在世界美食之都的順德人,在包粽子上又有哪些精致美味的考究呢?

  5月27日,城網君來到位于大良北區的觀光市場,看到有不少市民在干貨店里選購綠豆、紅豆、香菇、糯米、蝦仁等包粽子所需的食材。土生土長的順德人坤姐告訴城網君,她包粽子的時候一般會放入花生、蓮子、蝦仁、干貝、豬肉、蛋黃等食材。坤姐坦言:“提高粽子美味的獨家秘方是加入蓮子,會讓粽子有一種粉粉的口感。”



市民在觀光市場里選購包粽子的食材。


  在順德生活了十八年的陳阿姨說道:“每年包粽子我都會加入紅豆、綠豆、板栗、蛋黃、豬肉等食材。多種食材的搭配,會讓粽子顏色組合得更好看,更有食欲。”陳阿姨補充道,包粽子時加入一些香粉,這樣吃起來粽子的味道會更美味。

  市民黃阿姨說道:“我包粽子會做紅豆枧水粽比較多,全家都愛吃。家里人都愛吃咸味的粽子,甜味的相對少一點。”



新鮮上市的端午粽子。


  城網君在錦龍路的烘培店里看到,店里已有咸肉蛋黃粽、雪菇鹵肉粽、栗子咸肉粽、紫菜咸肉粽等口味粽子售賣。據店員介紹,今年粽子的口味和去年相比沒有太大的變化,熟制真空包裝、保質期三十天的咸肉蛋黃粽依然是許多市民購買粽子時的首選。(蘇瑩)


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