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每日叫醒順德人噶只有一句“飲早茶啦”


  廣東的早晨有“嘆早茶”的習俗。嘆”在廣東話中是享受的意思,至今仍流傳著“嘆一盅兩件”的口頭禪。早茶在廣東人的心目中有著濃墨重彩的一筆,而點心在廣東早茶中的地位就更為重要。那么在廣府順德,每天叫醒順德人的不是夢想,而是:“飲早茶啦”,因為,早茶里有水晶蝦餃、叉燒包、豉汁鳳爪、燒麥、陳村粉...等等一些讓人只聽名字就垂涎三尺的美食呀!


  接下來,就讓小編帶大家盤點一下,在順德早茶中必點的食物吧!



滑嫩多汁的豉汁鳳爪


  首先一定是豉汁鳳爪!一只骨節分明的鳳爪,經由茶樓大廚之手變得滑嫩,狀似無骨,起了褶皺的鳳爪皮入口即脫落,瞬間整個雞爪的香味就充斥著整個口腔!讓人欲罷不能。



鮮甜可口的水晶蝦餃


  其次是水晶蝦餃,晶瑩通透的餃子皮里包著兩三個新鮮甜美的蝦仁,餃皮柔韌,蝦仁甜脆,糅合出鮮美的口感,一口一個,滿嘴都是鮮甜的蝦肉,真真是太滿足了~



香味濃郁的陳村粉


  陳村粉也是必須要點的一款點心。陳村粉有三個重要的特點:一是米香味濃郁,二是厚度很薄,只有0.5—0.7毫米,而普通粉的厚度都在1毫米以上,三是陳村粉的韌性適中,比普通粉好,柔韌性十足而又嫩滑。盤它!



潤滑可口的糯米雞


  再者是糯米雞,以荷葉包實蒸熟的糯米雞充滿著荷葉的清香,鮮味四溢,糯米潤滑可口,咀嚼時黏牙并帶有著雞肉的肉香,非常有粵式獨特風味。




軟糯清香的蘿卜糕


  廣式蘿卜糕是早茶里必備的點心之一。香噴噴、軟糯糯,蘿卜的清香爽口簡直可以把一整天的能量都喚醒!



味美爽口的鹵水金錢肚


  最后再推薦一個鹵水金錢肚。經過高溫蒸煮,金錢肚味道香濃,酥而不爛,有彈性,色澤淡紅,口感更加不膩,鮮香味美爽口,嚼口又柔軟又勁道又容易嚼爛。


  順德,一個被知乎票選為“為了吃都值得一去的城市”,尋味順德成為多少美食愛好者的夢想之地。如果來到廣府順德,千萬不要錯過這里的早茶哦!


文字|綜合整理

圖片|順德城市網攝影俱樂部

編輯|越泉

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